En el post número 16 de esta serie de notas de cata, propongo la nota de cata del vino tinto Xino Xano 2014 de la Denominación de Origen Penedès:
El Viñedo:
El Xino-Xano 2014 proviene de la región vinícola del Penedès, situada en Catalunya, conocida por su diversidad de microclimas y suelos, predominantemente calcáreos y arcillosos. La bodega Oriol Rossell cultiva las vides en la finca Cal Cassanyes, una propiedad histórica del siglo XVII, donde se combinan técnicas tradicionales con prácticas sostenibles. El clima mediterráneo moderado favorece una maduración equilibrada y preserva los aromas frutales y florales característicos de las variedades empleadas.
Tipos de uva:
El Xino-Xano 2014 está compuesto por una combinación de variedades internacionales que aportan complejidad y carácter:
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Syrah: Aporta profundidad de color, notas especiadas y matices de fruta negra.
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Merlot: Contribuye con suavidad y un perfil frutal redondo.
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Cabernet Sauvignon: Proporciona estructura, acidez y notas de grosella negra y especias.
Vista:
Color rojo cereza brillante con ribetes violáceos. La capa es media-alta y presenta un aspecto limpio y luminoso, con lágrimas ligeras que caen lentamente.
Nariz:
Aromas intensos y expresivos donde destacan las frutas rojas y negras maduras como frambuesas y moras. También se perciben notas especiadas de pimienta negra, junto con sutiles toques de vainilla y regaliz que provienen de su paso por barrica.
Boca:
En boca es fresco, equilibrado y redondo, con taninos suaves y bien integrados. El paso es agradable y sedoso, destacando sabores de frutos rojos maduros, especias suaves y un ligero toque de cacao. El final es medio-largo, con un retrogusto especiado y afrutado que perdura.
Maridaje:
Ideal para acompañar carnes a la brasa, embutidos curados, quesos semicurados y platos mediterráneos como escalivada o butifarra con mongetes.
Temperatura de servicio:
Servir entre 14 y 16 °C, preferentemente aireado durante 20 minutos antes de su consumo para potenciar su expresión aromática.
Mi personal nota del vino negro Xino-Xano 2014 (DO Penedès):
7,75/10
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