Nota de cata 18: Vale D. Maria Vinhas do Sabor 2020 (Douro Superior) #vi #vino #wine #redwine #vinotinto #MariaVinhas #VinhasDoSabor #DouroSuperior

 En esta entrega número 18 de la serie de notas de cata os propongo un vino portugués dela zona del Duero Superior:

Vale D. Maria Vinhas do Sabor 2020 (Douro Superior, Portugal)

El Viñedo:

El Vale D. Maria Vinhas do Sabor 2020 proviene de la región vinícola del Douro Superior, en Portugal, una de las subregiones más prestigiosas del valle del Duero. Los viñedos están situados en laderas empinadas con orientación sur, lo que garantiza una excelente exposición solar. Los suelos predominantemente de pizarra y granito aportan mineralidad y estructura al vino. El clima continental con influencia mediterránea se caracteriza por veranos calurosos y secos, favoreciendo la concentración y maduración óptima de las uvas.

Tipos de uva:

El vino Vale D. Maria Vinhas do Sabor 2020 está compuesto por una mezcla de variedades autóctonas del Douro, típicas de la región:

• Touriga Nacional: Aporta intensidad aromática y notas florales.

• Touriga Franca: Contribuye con cuerpo, estructura y complejidad.

• Tinta Roriz (Tempranillo): Aporta frescura y notas frutales.

• Tinta Amarela: Ofrece acidez equilibrada y taninos suaves.

• Sousão: Añade acidez vibrante y un color profundo.

Vista:

Color rojo púrpura profundo con reflejos violáceos, brillante y de capa alta. Las lágrimas caen lentamente, mostrando la densidad y la concentración del vino.

Nariz:

Aromas complejos e intensos donde destacan las frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañadas de notas florales de violeta. Aparecen también matices especiados de pimienta negra y clavo, junto con un sutil toque mineral que evoca la pizarra del suelo. El final en nariz muestra delicadas notas balsámicas y tostadas provenientes de su crianza en barrica.

Boca:

En boca es estructurado, elegante y fresco, con taninos firmes pero bien integrados que aportan volumen y persistencia. El paso por boca es sedoso y envolvente, destacando sabores de frutas negras, especias y un ligero toque ahumado. La acidez equilibrada aporta frescura y alarga el final, que es largo, complejo y con un retrogusto mineral y balsámico.

Maridaje:

Ideal para acompañar carnes asadas, platos de caza mayor, guisos contundentes y quesos curados. También armoniza bien con embutidos artesanales y platos de la cocina portuguesa como el cabrito asado o el cerdo a la alentejana.

Temperatura de servicio:

Servir entre 16 y 18 °C, recomendando decantar al menos una hora antes para apreciar toda su complejidad aromática.

Mi particular nota sobre el vino tinto Vale D. Maria Vinhas do Sabor 2020 (Douro Superior):

8,75/10

Nota de cata 17: 200 Monges Reserva 2008 (DO Rioja) #wine #redwine #vinegre #vinotinto #rioja #monges #notadecata #cata

 Hoy miércoles, en esta edición número 17 de la serie de notas de cata, vamos a tratar de describir el vinazo 200 Monges Reserva 2008:

El Viñedo:

El 200 Monges Reserva 2008 proviene de la prestigiosa Denominación de Origen Calificada Rioja, específicamente de la zona de Rioja Alta, donde los viñedos se encuentran en colinas suaves con suelos arcillo-calcáreos. La bodega Vinícola Real, ubicada en Albelda de Iregua, cultiva las cepas con métodos tradicionales que respetan el entorno natural. El clima continental moderado por la influencia atlántica garantiza una maduración lenta y equilibrada, obteniendo uvas con gran concentración y frescura.

Tipos de uva:

El 200 Monges Reserva 2008 está compuesto por una selección de variedades clásicas de Rioja:

• Tempranillo (85%): Aporta estructura, fruta negra y notas especiadas.

• Graciano (10%): Contribuye con acidez, frescura y longevidad.

• Mazuelo (5%): Añade carácter rústico y taninos firmes.

Vista:

Color rojo rubí con reflejos teja, indicativo de su crianza prolongada y evolución en botella. La capa es media-alta y presenta un brillo sutil con lágrimas finas y persistentes.

Nariz:

Nariz elegante e intensa, donde predominan los aromas de frutas negras maduras como ciruelas y moras, acompañados de notas de vainilla, cacao y tabaco, resultado de su larga crianza en barrica. También aparecen toques de cuero y especias dulces como la canela, junto con un fondo balsámico que aporta complejidad.

Boca:

En boca es redondo, equilibrado y complejo, con taninos suaves y pulidos que envuelven el paladar. El paso es aterciopelado, mostrando sabores de fruta madura, regaliz y especias dulces. La acidez es vibrante y mantiene la frescura, mientras que el final es largo y elegante, con un retrogusto especiado y balsámico.

Maridaje:

Ideal para acompañar asados de cordero, carnes de caza mayor, guisos contundentes y quesos curados. También armoniza perfectamente con embutidos ibéricos y platos tradicionales riojanos.

Temperatura de servicio:

Servir entre 16 y 18 °C, recomendando decantar al menos una hora antes de su consumo para aprovechar toda su complejidad aromática.

Mi particular nota del vino 200 Monges Reserva 2008 (DO Rioja):

9,5/10

Nota de cata 16: Xino-Xano 2014 (DO Penedès) #wine #vino #notadecata #cata #redwine #vinotinto #vinegre

 En el post número 16 de esta serie de notas de cata, propongo la nota de cata del vino tinto Xino Xano 2014 de la Denominación de Origen Penedès:

El Viñedo:

El Xino-Xano 2014 proviene de la región vinícola del Penedès, situada en Catalunya, conocida por su diversidad de microclimas y suelos, predominantemente calcáreos y arcillosos. La bodega Oriol Rossell cultiva las vides en la finca Cal Cassanyes, una propiedad histórica del siglo XVII, donde se combinan técnicas tradicionales con prácticas sostenibles. El clima mediterráneo moderado favorece una maduración equilibrada y preserva los aromas frutales y florales característicos de las variedades empleadas.

Tipos de uva:

El Xino-Xano 2014 está compuesto por una combinación de variedades internacionales que aportan complejidad y carácter:

• Syrah: Aporta profundidad de color, notas especiadas y matices de fruta negra.

• Merlot: Contribuye con suavidad y un perfil frutal redondo.

• Cabernet Sauvignon: Proporciona estructura, acidez y notas de grosella negra y especias.

Vista:

Color rojo cereza brillante con ribetes violáceos. La capa es media-alta y presenta un aspecto limpio y luminoso, con lágrimas ligeras que caen lentamente.

Nariz:

Aromas intensos y expresivos donde destacan las frutas rojas y negras maduras como frambuesas y moras. También se perciben notas especiadas de pimienta negra, junto con sutiles toques de vainilla y regaliz que provienen de su paso por barrica.

Boca:

En boca es fresco, equilibrado y redondo, con taninos suaves y bien integrados. El paso es agradable y sedoso, destacando sabores de frutos rojos maduros, especias suaves y un ligero toque de cacao. El final es medio-largo, con un retrogusto especiado y afrutado que perdura.

Maridaje:

Ideal para acompañar carnes a la brasa, embutidos curados, quesos semicurados y platos mediterráneos como escalivada o butifarra con mongetes.

Temperatura de servicio:

Servir entre 14 y 16 °C, preferentemente aireado durante 20 minutos antes de su consumo para potenciar su expresión aromática.

Mi personal nota del vino negro Xino-Xano 2014 (DO Penedès):

7,75/10

Nota de cata 15: S'Alou 2020 (DO Empordà)

 En el post de hoy os traigo el capítulo número 15 de las entregas en forma de notas de cata con el vino tinto o negro S'Alou 2020 de la Denominación de Origen Empordà:

El Viñedo:

El S'Alou 2020 proviene de la región vinícola del Empordà, situada en el noreste de Catalunya, cerca de la Costa Brava. Los viñedos están ubicados en terrazas con suelos pedregosos y pizarrosos, típicos de la zona, lo que aporta una gran mineralidad y estructura al vino. La proximidad al mar Mediterráneo ejerce una influencia crucial, aportando frescura y salinidad a las uvas. El clima mediterráneo con vientos frecuentes (como la tramontana - Tramuntana) ayuda a mantener las vides sanas y a preservar la acidez.

Tipos de uva:

El S'Alou 2020 está compuesto por una combinación de variedades autóctonas y foráneas que aportan complejidad y carácter:

• Garnacha Tinta: Proporciona cuerpo, fruta madura y notas especiadas.

• Cariñena: Aporta estructura tánica y acidez equilibrada.

• Syrah: Añade profundidad, color intenso y notas especiadas.

• Cabernet Sauvignon: Proporciona estructura, persistencia y notas de grosella negra.

Vista:

Color rojo picota intenso con reflejos violáceos. La capa es alta y el vino muestra una lágrima densa que desciende lentamente, indicando cuerpo y estructura.

Nariz:

Aromas intensos de frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañados de notas especiadas de pimienta negra y clavo. Se perciben también toques balsámicos, cuero y cacao, junto con un fondo mineral que evoca los suelos pizarrosos del Empordà.

Boca:

En boca es potente, amplio y estructurado. Los taninos son marcados pero bien integrados, aportando un paso sedoso y envolvente. La acidez equilibrada proporciona frescura y realza los sabores frutales y especiados. El final es largo y persistente, con un elegante toque mineral y especiado que invita a seguir disfrutándolo.

Maridaje:

Ideal para acompañar carnes rojas asadas, estofados contundentes, platos de caza mayor y quesos curados. También combina perfectamente con embutidos artesanales y platos tradicionales catalanes como el "fricandó" o el cordero a la brasa.

Temperatura de servicio:

Servir entre 16 y 18 °C, recomendando decantarlo al menos 30 minutos antes para que despliegue toda su complejidad aromática.

Mi particular nota del vino S'Alou 2020 (DO Empordà)

9,5/10

Nota de cata 14: Huno Reserva 2018 (DO Ribera del Guadiana)

 En el post de este miércoles os propongo mi nota de cata número 14 con el vino Huno Reserva 2018 (Ribera del Guadiana, D.O.)

El Viñedo:

El Huno Reserva 2018 proviene de la región de Ribera del Guadiana, situada en Extremadura, al suroeste de España. Elaborado por la bodega Pago Los Balancines, los viñedos están ubicados en una zona de suaves colinas y suelos arcillosos con presencia de pizarra, lo que aporta mineralidad y estructura a los vinos. El clima es continental con influencia atlántica, caracterizado por veranos muy cálidos y noches frescas que equilibran la maduración de las uvas.

Tipos de uva:

El Huno Reserva 2018 está compuesto por una cuidada selección de variedades:

• Tempranillo: Aporta cuerpo, color intenso y notas frutales.

• Syrah: Contribuye con aromas especiados y un toque de fruta negra madura.

• Garnacha Tintorera: Proporciona intensidad de color y estructura tánica.

• Cabernet Sauvignon: Aporta estructura, acidez y notas de grosella negra y especias.

• Petit Verdot: Añade profundidad, taninos firmes y un toque floral.

Vista:

Color rojo granate profundo con reflejos rubí. La capa es alta y el vino muestra un brillo intenso, con lágrimas densas que caen lentamente por la copa, indicando una buena estructura y graduación alcohólica.

Nariz:

Nariz potente y compleja, con aromas de frutas negras maduras como ciruelas y moras, acompañadas de toques especiados de clavo y pimienta negra. Se perciben también notas balsámicas y un ligero toque tostado y ahumado debido a su crianza en barrica, además de matices de cuero y tabaco que aportan profundidad.

Boca:

En boca es estructurado, amplio y envolvente, con taninos firmes pero sedosos que aportan un cuerpo robusto. La acidez equilibrada aporta frescura en el paso por boca, mientras que los sabores de fruta madura, especias y madera noble están perfectamente ensamblados. El final es largo, elegante y con un retrogusto especiado y mineral muy persistente.

Maridaje:

Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos contundentes, caza mayor y quesos curados. También armoniza bien con platos tradicionales extremeños como la caldereta de cordero o el estofado de venado.

Temperatura de servicio:

Servir entre 16 y 18 °C, decantando al menos 30 minutos antes de su consumo para realzar su expresión aromática.

Mi nota particular del vino Huno Reserva 2018 (Ribera del Guadiana, D.O.)

8,25/10

Nota de cata 13: Tayaimgut Sauvignon Blanc 2018 (Sant Joan de Mediona, Catalunya)

En esta entrega número 13 de mis particulares notas de cata, os propongo un vino blanco: Tayaimgut Sauvignon Blanc 2018 (Sant Joan de Mediona, Catalunya)

El Viñedo:

El Tayaimgut Sauvignon Blanc 2018 proviene de los viñedos de Sant Joan de Mediona, en la comarca del Alt Penedès, Catalunya. Esta zona se encuentra a una altitud considerable que favorece la frescura de las uvas y garantiza una maduración equilibrada. Los suelos calcáreos y el clima mediterráneo, con influencia continental debido a su altitud, aportan mineralidad y una excelente acidez al vino. La proximidad al macizo de Montserrat y la orientación de las viñas aseguran noches frescas que preservan los aromas frutales y florales.

Vista:

Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. El vino muestra una gran limpidez y transparencia en copa, con ligeras lágrimas que denotan frescura.

Nariz:

Aromas intensos y expresivos, destacando las notas de frutas tropicales como piña y maracuyá, junto con matices cítricos de pomelo y lima. Aparecen también sutiles notas herbáceas típicas de la variedad Sauvignon Blanc, como boj y heno recién cortado, acompañadas de un toque mineral que aporta complejidad.

Boca:

En boca es vibrante, fresco y con una acidez marcada que aporta nervio y ligereza. El paso por boca es ligero pero envolvente, mostrando una agradable combinación de frutas tropicales y cítricas. El final es largo, refrescante y con un retrogusto mineral que invita a seguir bebiendo.

Maridaje:

Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos, ensaladas frescas y platos de cocina asiática como ceviches o sushi. También combina perfectamente con quesos de cabra jóvenes y platos mediterráneos ligeros.

Temperatura de servicio:

Servir frío, entre 8 y 10 °C, para resaltar su frescura y complejidad aromática.

Mi particular nota del vino Tayaimgut Sauvignon Blanc 2018 (Sant Joan de Mediona, Catalunya)

8,5/10

Nota de cata 12: Les Brugueres 202 (Priorat)

 A continuación os traigo la entrega número 12 de la serie notas de cata. En esta ocasión os propongo el vino Les Brugueres 2022 de Priorat:

El Viñedo:

Les Brugueres 2022 proviene de la región vinícola del Priorat, en la provincia de Tarragona, Catalunyaa. Elaborado por la bodega La Conreria d’Scala Dei, este vino se produce a partir de viñedos situados en terrazas y laderas empinadas típicas de la zona, caracterizadas por suelos de pizarra ("licorella"). El clima mediterráneo con influencia continental, junto con la proximidad al río Siurana, favorece una maduración equilibrada y concentrada de las uvas. Las cepas, muchas de ellas de más de 30 años, están plantadas en altitudes elevadas, lo que aporta frescura y acidez natural al vino.

Vista:

Color rojo picota intenso con reflejos violáceos, brillante y limpio. La capa es alta y las lágrimas caen lentamente por la copa, mostrando la estructura y concentración del vino.

Nariz:

Aromas intensos y complejos donde predominan las frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañadas de notas especiadas de pimienta negra y clavo. Se perciben también toques minerales típicos de la pizarra y ligeros matices balsámicos y herbáceos que aportan frescura.

Boca:

En boca es robusto, estructurado y equilibrado. Los taninos son firmes pero pulidos, aportando volumen y persistencia. La acidez fresca equilibra la potencia frutal, destacando sabores de frutos negros, especias y un fondo mineral que prolonga el final en boca. El final es largo, elegante y con un ligero toque tostado proveniente de su crianza en barrica.

Maridaje:

Ideal para acompañar carnes rojas a la brasa, estofados de caza mayor, guisos tradicionales catalanes como el fricandó y quesos curados de oveja o cabra. También combina perfectamente con embutidos ibéricos.

Temperatura de servicio:

Servir entre 16 y 18 °C, preferiblemente decantado durante 30 minutos antes de su consumo para realzar su complejidad aromática.

Mi particular nota sobre el vino Les Brugueres 202 (Priorat)

9,25/10

Nota de cata 11: La Guinardera 2018 (Priorat, D.O.Q.)

Hoy miércoles os traigo una nueva nota de cata, en esta ocasión la número 11, con el vino del Priorat: La Guinardera de 2018:

El Viñedo:

La Guinardera 2018 proviene de la región vinícola del Priorat, en la provincia de Tarragona, Cataluña. Es un Vi de Paratge, una clasificación que refleja la singularidad de su parcela específica: Guinarderes. La finca está situada en el municipio de Gratallops, a una altitud considerable, lo que garantiza noches frescas que preservan la acidez de las uvas. Los suelos de pizarra ("licorella") aportan una marcada mineralidad y carácter, mientras que el clima mediterráneo, influenciado por la proximidad del río Siurana y las montañas circundantes, contribuye a una lenta maduración de la uva. El viñedo está cultivado de manera tradicional, respetando los principios de viticultura sostenible.

Vista:

De color rojo cereza profundo con reflejos granates, brillante y limpio. La capa es alta, con lágrimas densas y elegantes que se deslizan lentamente por la copa, mostrando su estructura y concentración.

Nariz:

Nariz intensa y compleja, con aromas a frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañadas de notas especiadas de pimienta y clavo. También emergen toques minerales característicos de la pizarra, junto con matices balsámicos, cacao y ligeros recuerdos de hierbas mediterráneas como el romero y el tomillo.

Boca:

En boca es robusto y potente, con una estructura tánica firme pero bien integrada. Los taninos son sedosos y envolventes, aportando volumen y persistencia. El paso por boca es elegante y fresco, con sabores de fruta negra madura, especias y un fondo mineral que prolonga la experiencia. El final es largo, con un retrogusto especiado y un toque tostado.

Maridaje:

Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza, cordero al horno y quesos curados. También armoniza perfectamente con platos tradicionales catalanes como el "fricandó" o una calçotada con salsa romesco.

Temperatura de servicio:

Servir entre 16 y 18 °C, decantando al menos una hora antes para disfrutar plenamente de su complejidad aromática y estructura.

Mi particula nota de La Guinardera 2018 (Priorat):

9,25/10

Nota de cata 10: Martinet Bru 2017 (Priorat, D.O.Q.)

 En el décimo post de mi particular serie de notas de cata, os propongo otro vinazo como el el Martinet Bru 2017 de la Denominación de Origen catalana Priorat:

El Viñedo:

El Martinet Bru 2017 proviene de la emblemática región del Priorat, en Catalunya, bajo la Denominación de Origen Calificada Priorat. La bodega pertenece a la Familia Pérez-Ovejero, pioneros en el cultivo ecológico y sostenible en la zona. Los viñedos se encuentran en el municipio de Mas Martinet, en laderas pronunciadas y terrazas características de la comarca, con suelos de pizarra ("licorella"), típicos del Priorat. El clima mediterráneo con influencias continentales y la presencia del río Siurana aportan frescura y equilibrio a las vides. La combinación de variedades como Garnatxa, Syrah, Cariñena, Merlot y Cabernet Sauvignon refleja la complejidad y riqueza de esta región.

Tipos de uva:

El Martinet Bru 2017 está compuesto por una cuidada selección de variedades:

• Garnacha: Aporta fruta madura y volumen.
• Syrah: Contribuye con notas especiadas y profundidad de color.
• Cariñena: Añade estructura tánica y mineralidad.
• Merlot: Proporciona suavidad y redondez en boca.
• Cabernet Sauvignon: Aporta estructura y complejidad.

Vista:

Color rojo picota intenso con reflejos violáceos, brillante y de capa alta. Al mover la copa, se observan lágrimas densas que descienden lentamente, denotando estructura y graduación alcohólica.

Nariz:

Nariz intensa y compleja, con predominio de aromas a frutas negras maduras (moras, ciruelas) acompañadas de notas especiadas como pimienta negra y clavo. Se perciben también sutiles toques herbáceos, recuerdos de regaliz y un fondo mineral característico de la pizarra del Priorat. La crianza en barrica aporta matices tostados, cacao y un elegante toque balsámico.

Boca:

En boca es amplio, envolvente y con una estructura potente pero equilibrada. Los taninos son firmes y aterciopelados, aportando volumen y persistencia. El paso es fresco gracias a su buena acidez, lo que contrasta con su carga frutal y especiada. El final es largo y mineral, dejando una agradable sensación de complejidad y armonía.

Maridaje:

Ideal para acompañar carnes rojas a la brasa, guisos de caza, embutidos curados y quesos añejos. También combina perfectamente con platos de cocina catalana tradicional como el "fricandó" o carnes al horno con hierbas aromáticas.

Temperatura de servicio:

Servir entre 16 y 18 °C, preferiblemente decantado al menos 30 minutos antes de su consumo para apreciar toda su complejidad aromática.

Mi particular nota del vino Martinet Bru 2017 (DO Priorat)

9,5/10

Nota de cata 9: Macán 2014 (Rioja)

 Hoy en fecha especial, os muestro a continuación la novena entrega de mis particulares notas de cata con un vinazo: Macán 2014 (DO Rioja)

El Viñedo:

El vino tinto o negro Macán 2014 proviene de la Denominación de Origen Calificada Rioja, específicamente de la subzona de Rioja Alta. El proyecto nace de la colaboración entre dos familias de gran prestigio en el mundo del vino: Vega Sicilia y Baron Philippe de Rothschild, que unieron esfuerzos para crear un vino singular en esta reconocida región. Los viñedos están situados en terrazas y laderas de la Sonsierra riojana, a orillas del río Ebro, lo que garantiza una excelente ventilación y exposición solar. Los suelos son principalmente arcillo-calcáreos, lo que aporta mineralidad y equilibrio a las uvas, mientras que el clima continental con influencia atlántica favorece la frescura y la complejidad aromática.

Vista:

Presenta un color rojo picota intenso con reflejos rubí y capa alta, brillante y limpio. Las lágrimas son densas y elegantes, mostrando la estructura del vino y su contenido alcohólico.

Nariz:

En nariz se despliega una extraordinaria complejidad, con aromas de frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañados de notas especiadas de pimienta y clavo. Se perciben también matices tostados y ahumados derivados de su crianza en barricas de roble francés, junto con toques de cacao, cuero y un fondo mineral sutil que aporta frescura.

Boca:

En boca es elegante, redondo y con gran equilibrio. Los taninos son sedosos y están perfectamente integrados, aportando volumen sin perder sutileza. La acidez viva aporta frescura, mientras que el paso por boca es amplio y envolvente, destacando sabores de fruta madura, especias y notas de madera bien ensambladas. El final es largo, persistente y armonioso, con un retrogusto marcado por la fruta negra y el toque tostado.

Maridaje:

Este vino es ideal para acompañar carnes rojas asadas, chuletón de buey, guisos tradicionales y caza mayor. También armoniza muy bien con quesos curados y embutidos ibéricos.

Temperatura de servicio:

Servir entre 16 y 18 °C, recomendando decantarlo al menos una hora antes para que despliegue toda su complejidad aromática.

Mi particular nota para este vino Macán 2014 (Rioja - de Vega Sicilia y Baron Philippe de Rothschild)

10/10

Nota de cata 8: Vi de Vila Porrera 2014 (Priorat)

 En esta octava edición de mis notas de cata de los vinos y otros que vaya probando, os muestro un vino de una de las joyas del Priorat. Se trata del vino tinto o negro Vi de Vila Porrera:

El Viñedo:

El Vi de Vila Porrera 2014 proviene de la emblemática zona vinícola del Priorat, en la provincia de Tarragona, Catalunyaa. Los viñedos se encuentran en la localidad de Porrera, una de las más prestigiosas de la Denominación de Origen Calificada Priorat. El terreno está compuesto por suelos de "licorella" (pizarra), que aportan una marcada mineralidad y estructura al vino. Las laderas empinadas y terrazas garantizan una óptima exposición solar, mientras que el clima mediterráneo con influencia continental y la proximidad al río Siurana favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas.

Vista:

De color rojo picota profundo con reflejos granates, brillante y limpio. La capa es alta, mostrando su concentración y densidad. Al mover la copa, aparecen lágrimas gruesas y persistentes que reflejan su graduación alcohólica y estructura.

Nariz:

Nariz intensa y compleja, con predominio de frutas negras maduras como ciruelas y moras, junto con notas especiadas de pimienta negra y clavo. Se perciben también matices minerales característicos de la pizarra, así como aromas de regaliz, cacao y toques balsámicos que le otorgan profundidad y elegancia.

Boca:

Potente y estructurado en boca, con taninos firmes pero pulidos que aportan carácter sin ser agresivos. El paso es amplio y envolvente, destacando sabores de fruta negra madura, regaliz y un fondo mineral marcado. La acidez equilibrada aporta frescura y alarga el final, que es largo, persistente y con un elegante toque especiado.

Maridaje:

Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza mayor, platos de cordero y quesos curados. También se disfruta con embutidos ibéricos y platos tradicionales de la cocina catalana como la escalivada o el fricandó.

Temperatura de servicio:

Servir entre 16 y 18 °C, recomendando decantar al menos una hora antes de su consumo para permitir que el vino exprese toda su complejidad aromática.

Mi particular nota para este vino Vi de Vila Porrera 2014 (Priorat)

9,25/10

Nota de cata 7: Conde de Siruela Crianza 2020 (Ribera del Duero)

 A continuación os propongo la entrega número 7 de las notas de cata que estoy tratando de publicar cada miércoles:

Nota de cata del Conde de Siruela Crianza 2020 (Ribera del Duero)

El Viñedo:

El Conde de Siruela Crianza 2020 proviene de la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero, situada en Castilla y León, España. Los viñedos se encuentran a una altitud considerable, entre 700 y 900 metros sobre el nivel del mar, lo que aporta frescura y concentración a las uvas. La región está atravesada por el río Duero, que influye positivamente en el microclima, favoreciendo una maduración equilibrada. Los suelos son principalmente de arcilla calcárea y grava, lo que contribuye a la estructura y mineralidad del vino.

Tipos de uva:

• Tempranillo: aporta cuerpo, color intenso y notas frutales maduras.

Vista:

De color rojo picota intenso con bordes rubí y capa alta, que denota buena concentración y crianza. Presenta una lágrima densa y bien definida al mover la copa, reflejando su estructura alcohólica.

Nariz:

Aromas intensos y complejos donde predominan las frutas negras maduras, como moras y ciruelas, acompañadas de notas de vainilla y cacao, resultado de su crianza en barrica de roble. También se perciben toques especiados como clavo y ligeros matices de cuero y regaliz.

Boca:

En boca es potente, con taninos redondos y bien integrados. La acidez equilibrada aporta frescura y alarga el paso en boca. Los sabores frutales iniciales evolucionan hacia notas tostadas y especiadas, con un final persistente y elegante. La textura es sedosa y envolvente, con un retrogusto marcado por la madera noble.

Maridaje:

Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno, embutidos curados y quesos añejos. También combina excelentemente con guisos castellanos y platos tradicionales como el lechazo asado.

Temperatura de servicio:

Se recomienda servir entre 16 y 18 °C. Es aconsejable decantarlo al menos 30 minutos antes de su consumo para apreciar toda su complejidad aromática.

Mi nota personal dobre el vino Conde de Siruela Crianza 2020 (Ribera del Duero)

7,5/10

Nota de cata 6: Peixe da Estrada 2020 (Viños do Macizo Ourensán)

 En esta sexta entrega de mis notas de cata de vinos que voy probando, os propongo este vino tinto gallego que aunque no está adscrito propiamente a la Ribeira Sacra, sí que es un vino negro sorprendente:

Peixe da Estrada 2020 (Viños do Macizo Ourensán)

El Viñedo:

El Peixe da Estrada 2020 proviene de la región vinícola de Galicia, específicamente del Macizo Ourensán, en la provincia de Ourense. Esta zona se caracteriza por suelos graníticos y de esquisto, lo que aporta mineralidad y frescura al vino. El clima atlántico con influencias continentales proporciona lluvias moderadas y temperaturas suaves, creando condiciones ideales para una maduración equilibrada. Los viñedos se encuentran en laderas empinadas, lo que favorece una buena exposición solar y permite obtener uvas de alta calidad.

Vista:

Presenta un color rojo cereza con ribetes violáceos, que refleja su juventud y vivacidad. La capa es media, con una transparencia que deja entrever su carácter fresco y elegante.

Nariz:

Nariz muy expresiva y compleja, donde destacan aromas de frutas rojas frescas como frambuesas y grosellas, acompañadas de notas florales de violeta. También emergen sutiles matices herbáceos y un fondo mineral que recuerda a piedra mojada, típico de los suelos graníticos.

Boca:

En boca es fresco, ligero y equilibrado, con una acidez viva que aporta dinamismo y alarga el paso en boca. Los taninos son finos y suaves, envolviendo el paladar con un toque aterciopelado. El sabor está dominado por la fruta roja jugosa, acompañada de un sutil toque especiado y un final mineral persistente.

Maridaje:

Ideal para acompañar pescados grasos como salmón a la parrilla, pulpo a la gallega o platos de caza menor como codorniz asada. También armoniza bien con quesos semicurados y embutidos artesanales gallegos.

Temperatura de servicio:

Servir entre 14 y 16 °C. Aunque no requiere decantación, una ligera oxigenación en copa permite apreciar toda su expresión aromática.

Peixe da Estrada 2020 (Viños do Macizo Ourensán):

7,75/10

Nota de cata 5: Kabinett 2022 (Roettgerding) #wine #whitewine #vi #viblanc #vino #vinoblanco #Kabinett #Roettgerding #cata #notadecata

En esta quinta entrega os propongo un vino alemán de un pequeño proyecto en la zona del Mosela: 

Kabinett 2022 (Roettgerding)

El Viñedo:

El Kabinett 2022 proviene de la región vinícola de Mosela, en Alemania, reconocida por su tradición en la elaboración de vinos blancos frescos y elegantes. Los viñedos se encuentran en laderas empinadas junto al río Mosela, lo que garantiza una excelente exposición solar y permite la maduración óptima de las uvas. Los suelos pizarrosos aportan una marcada mineralidad y frescura, características esenciales en los vinos de esta zona. El clima fresco y húmedo, moderado por la influencia fluvial, crea condiciones ideales para variedades como el Riesling.

Vista:

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y limpio. Su capa es ligera, mostrando la frescura y juventud del vino.

Nariz:

Aromas intensos y expresivos, con notas de frutas de hueso como albaricoque y melocotón, acompañadas de matices cítricos de limón y pomelo. Destaca la presencia de sutiles notas florales de azahar y un marcado fondo mineral que recuerda a la pizarra húmeda.

Boca:

En boca es vibrante y refrescante, con una acidez marcada que aporta nervio y equilibrio. El paso es ligero y elegante, con sabores que reflejan la nariz: frutas de hueso, cítricos y una agradable nota mineral que permanece en el paladar. El final es largo, fresco y jugoso, con un retrogusto ácido-mineral muy característico de la zona.

Maridaje:

Perfecto para acompañar pescados blancos, mariscos y platos asiáticos como sushi y sashimi. También es ideal con ensaladas frescas, quesos cremosos o ligeramente ahumados, y platos agridulces.

Temperatura de servicio:

Servir entre 8 y 10 °C para disfrutar de su frescura y complejidad aromática.

Nota personal del Kabinett 2022 (Roettgerding):

6,75/10

Nota de cata 4: Château de Valmer Vouvray (Val de Loire)

 A continuación, os propongo la cuarta entrega de la serie de notas de cata. Esta vez os propongo un vino del Valle del Loire:

Château de Valmer Vouvray (Val de Loire)

El Viñedo:

El Château de Valmer Vouvray proviene de la región del Valle del Loira, en Francia, una de las zonas vitivinícolas más emblemáticas del país. Los viñedos se sitúan en colinas que bordean el río Loira, lo que aporta frescura y humedad constantes, favoreciendo la lenta maduración de las uvas. El suelo predominante es arcillo-calcáreo, lo que aporta estructura y mineralidad al vino. La influencia del río crea un microclima suave que preserva la acidez natural y realza los aromas afrutados.

Vista:

De color amarillo dorado brillante con reflejos verdosos, que denotan juventud y frescura. La lágrima es ligera y elegante, dejando un trazo delicado en la copa.

Nariz:

Aromas intensos y frescos donde predominan las notas de frutas blancas como pera y manzana, acompañadas de toques florales de acacia y un ligero matiz de miel. También se perciben sutiles notas cítricas y minerales que evocan la tipicidad de la Chenin Blanc de la región.

Boca:

En boca es equilibrado y vibrante, con una acidez refrescante que armoniza con su carácter afrutado. La textura es ligera y sedosa, desplegando sabores a manzana verde, pera madura y un toque cítrico de pomelo. El final es largo y limpio, con un delicado recuerdo mineral que invita a otro sorbo.

Maridaje:

Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, quesos de cabra frescos y platos ligeros como ensaladas con frutas. También armoniza muy bien con platos asiáticos como curry suave de pollo o sushi.

Temperatura de servicio:

Servir frío, entre 8 y 10 °C, para disfrutar plenamente de su frescura y expresión aromática.

Nota personal del vino Château de Valmer Vouvray (Val de Loire):

7,5/10

Nota de cata 3: Cruor Clàssic 2019 (DOQ Priorat) #vi #vino #wine #vinegre #vinotinto #redwine #Cruor #CruorClassic #Priorat

Hoy miércoles os traigo la tercera edición de este nueva serie de posts en Emeshing.com en el mundo de las catas...

Cruor Clàssic 2019 (DOQ Priorat)

El Viñedo:

El Cruor Clàssic 2019 proviene de la región vinícola del Priorat, situada en la provincia de Tarragona, Catalunya. El viñedo está influenciado por la característica geología de la zona, con suelos de pizarra ("licorella") que aportan mineralidad y concentración a las uvas. El clima mediterráneo, seco y soleado, está moderado por la proximidad del río Siurana, que proporciona frescor en los meses más cálidos, favoreciendo una maduración equilibrada.

Tipos de uva:

El vino Cruor Clàssic 2019 está compuesto por una combinación de uvas autóctonas que aportan complejidad y estructura:

• Garnacha: aporta fruta madura, volumen y elegancia.

• Cariñena: ofrece estructura tánica y un carácter mineral distintivo.

Vista:

Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates, característico de su juventud y estructura. Su capa es alta, mostrando la densidad propia de los vinos del Priorat. Al mover la copa, se perciben lágrimas densas y persistentes que denotan su graduación alcohólica y cuerpo.

Nariz:

Complejo y profundo, destacan aromas de frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañados de notas minerales propias del terroir de pizarra. Se perciben también toques especiados, como pimienta negra y regaliz, junto con matices tostados y balsámicos derivados de su crianza en barrica.

Boca:

Potente y elegante en boca, con una excelente estructura tánica que aporta robustez sin perder suavidad. El paso es sedoso y envolvente, con una acidez equilibrada que aporta frescura y alarga el final. Sabores de frutos negros maduros se combinan con notas minerales y un toque ahumado. El final es largo, persistente y especiado.

Maridaje:

Ideal para carnes rojas a la parrilla, guisos de caza, platos contundentes de cuchara y quesos curados. Marida especialmente bien con platos catalanes tradicionales como el fricandó o la escudella i carn d’olla.

Temperatura de servicio:

Servir a 16-18 °C, recomendándose decantar al menos una hora antes de su consumo para apreciar su complejidad aromática.

Nota personal del vino Cruor Clàssic 2019 (DOQ Priorat)

7/10

Nota de cata 2: Domaine Santa Duc Les Quatre Terres 2023 (Côtes du Rhône) #vinegre #vinotinto #vino #vi #redwine #wine #LesQuatreTerres #Rhone

Segundo post sobre la nueva serie en la que cada miércoles os propongo una nueva nota de cata. En esta ocasión os traigo un muy buen vino de la zona del río Roine: 

Domaine Santa Duc Les Quatre Terres 2023 (Côtes du Rhône)

El Viñedo:

El Domaine Santa Duc Les Quatre Terres se elabora en la región vinícola de Côtes du Rhône, en el sureste de Francia. Los viñedos están ubicados en suelos arcillo-calcáreos y pedregosos que aportan complejidad y mineralidad al vino. La región está influenciada por el río Ródano, que ayuda a regular la temperatura y crea un microclima ideal para el cultivo de variedades típicas del sur de Francia, como la Garnacha y la Syrah. El viento Mistral también contribuye a mantener las uvas saludables al reducir la humedad y los riesgos de enfermedades.

Tipos de uva:

El vino Les Quatre Terres 2023 está compuesto por las siguientes variedades:

• Grenache: aporta fruta roja madura y volumen.

• Syrah: aporta notas especiadas y profundidad de color.

• Mourvèdre: contribuye con taninos firmes y complejidad.

Vista:

Color rojo cereza profundo con reflejos violáceos, característico de su juventud. La capa es media-alta, con lágrimas finas que resbalan lentamente por la copa.

Nariz:

Presenta una complejidad aromática notable, destacando frutas rojas frescas como cerezas y frambuesas, junto con notas florales de violeta. Se perciben también toques especiados como pimienta negra y aromas herbáceos que aportan frescura y tipicidad de la región.

Boca:

En boca es jugoso, redondo y bien equilibrado, con taninos suaves pero presentes que aportan estructura sin resultar agresivos. El paso es fresco y dinámico, con una acidez viva que resalta la fruta roja. Final medio-largo con recuerdos especiados y un sutil toque mineral.

Maridaje:

Perfecto para acompañar platos de cocina provenzal como ratatouille, carnes blancas a la parrilla, embutidos artesanales y quesos de pasta blanda. También armoniza con platos mediterráneos o tapas especiadas.

Temperatura de servicio:

Servir entre 14 y 16 °C. Aunque no es necesario decantarlo, una ligera oxigenación en copa realza su expresividad aromática.

Mi nota del Domaine Santa Duc Les Quatre Terres 2023 

9/10

Nota de cata 1: Machherndl Grüner Veltliner Ried Kollmütz (Wachau, Austria)

Con este post inauguro una serie que aparecerá cada miércoles sobre notas de cata de vinos que vaya probando / catando ... espero que os guste!

 Nota de cata 1: Machherndl Grüner Veltliner Ried Kollmütz (Wachau, Austria)

El Viñedo:

El Machherndl Grüner Veltliner Ried Kollmütz proviene de la prestigiosa región vinícola de Wachau, en Austria, reconocida por su excelente clima fresco y suelos de origen aluvial y esquistoso. El viñedo se sitúa en colinas empinadas a orillas del río Danubio, lo que crea un microclima único gracias a la influencia del río, que modera las temperaturas y permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Los suelos pedregosos aportan mineralidad y estructura al vino, mientras que la orientación sur garantiza una óptima exposición solar.

Tipos de uva:

• Grüner Veltliner: aporta frescura, acidez vibrante y notas especiadas.

Vista:

Presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, que denota frescura y juventud. La transparencia cristalina refleja su pureza varietal y cuidado en la elaboración.

Nariz:

En nariz es vibrante y expresivo, destacando aromas de frutas blancas frescas como manzana verde y pera, acompañados de notas cítricas de lima y pomelo. Se perciben también sutiles toques herbáceos y un delicado fondo mineral que evoca la pizarra del suelo.

Boca:

En boca es fresco, crujiente y vivaz, con una acidez marcada pero perfectamente equilibrada. El paso es ligero pero envolvente, con una textura sedosa que aporta elegancia. Los sabores cítricos predominan, junto a notas de fruta blanca madura y un leve toque especiado característico del Grüner Veltliner. El final es largo, refrescante y con un retrogusto mineral que deja una sensación placentera.

Maridaje:

Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas y platos vegetarianos. También armoniza perfectamente con sushi, sashimi o incluso platos especiados de la cocina asiática. Un excelente acompañamiento para quesos frescos o de cabra.

Temperatura de servicio:

Servir entre 8 y 10 °C para apreciar al máximo su frescura y complejidad aromática.

Nota del Machherndl Grüner Veltliner Ried Kollmütz (Wachau, Austria)

6/10