En esta octava edición de mis notas de cata de los vinos y otros que vaya probando, os muestro un vino de una de las joyas del Priorat. Se trata del vino tinto o negro Vi de Vila Porrera:
El Viñedo:
El Vi de Vila Porrera 2014 proviene de la emblemática zona vinícola del Priorat, en la provincia de Tarragona, Catalunyaa. Los viñedos se encuentran en la localidad de Porrera, una de las más prestigiosas de la Denominación de Origen Calificada Priorat. El terreno está compuesto por suelos de "licorella" (pizarra), que aportan una marcada mineralidad y estructura al vino. Las laderas empinadas y terrazas garantizan una óptima exposición solar, mientras que el clima mediterráneo con influencia continental y la proximidad al río Siurana favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas.
Vista:
De color rojo picota profundo con reflejos granates, brillante y limpio. La capa es alta, mostrando su concentración y densidad. Al mover la copa, aparecen lágrimas gruesas y persistentes que reflejan su graduación alcohólica y estructura.
Nariz:
Nariz intensa y compleja, con predominio de frutas negras maduras como ciruelas y moras, junto con notas especiadas de pimienta negra y clavo. Se perciben también matices minerales característicos de la pizarra, así como aromas de regaliz, cacao y toques balsámicos que le otorgan profundidad y elegancia.
Boca:
Potente y estructurado en boca, con taninos firmes pero pulidos que aportan carácter sin ser agresivos. El paso es amplio y envolvente, destacando sabores de fruta negra madura, regaliz y un fondo mineral marcado. La acidez equilibrada aporta frescura y alarga el final, que es largo, persistente y con un elegante toque especiado.
Maridaje:
Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza mayor, platos de cordero y quesos curados. También se disfruta con embutidos ibéricos y platos tradicionales de la cocina catalana como la escalivada o el fricandó.
Temperatura de servicio:
Servir entre 16 y 18 °C, recomendando decantar al menos una hora antes de su consumo para permitir que el vino exprese toda su complejidad aromática.
Mi particular nota para este vino Vi de Vila Porrera 2014 (Priorat)
9,25/10
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