En esta sexta entrega de mis notas de cata de vinos que voy probando, os propongo este vino tinto gallego que aunque no está adscrito propiamente a la Ribeira Sacra, sí que es un vino negro sorprendente:
Peixe da Estrada 2020 (Viños do Macizo Ourensán)
El Peixe da Estrada 2020 proviene de la región vinícola de Galicia, específicamente del Macizo Ourensán, en la provincia de Ourense. Esta zona se caracteriza por suelos graníticos y de esquisto, lo que aporta mineralidad y frescura al vino. El clima atlántico con influencias continentales proporciona lluvias moderadas y temperaturas suaves, creando condiciones ideales para una maduración equilibrada. Los viñedos se encuentran en laderas empinadas, lo que favorece una buena exposición solar y permite obtener uvas de alta calidad.
Vista:
Presenta un color rojo cereza con ribetes violáceos, que refleja su juventud y vivacidad. La capa es media, con una transparencia que deja entrever su carácter fresco y elegante.
Nariz:
Nariz muy expresiva y compleja, donde destacan aromas de frutas rojas frescas como frambuesas y grosellas, acompañadas de notas florales de violeta. También emergen sutiles matices herbáceos y un fondo mineral que recuerda a piedra mojada, típico de los suelos graníticos.
Boca:
En boca es fresco, ligero y equilibrado, con una acidez viva que aporta dinamismo y alarga el paso en boca. Los taninos son finos y suaves, envolviendo el paladar con un toque aterciopelado. El sabor está dominado por la fruta roja jugosa, acompañada de un sutil toque especiado y un final mineral persistente.
Maridaje:
Ideal para acompañar pescados grasos como salmón a la parrilla, pulpo a la gallega o platos de caza menor como codorniz asada. También armoniza bien con quesos semicurados y embutidos artesanales gallegos.
Temperatura de servicio:
Servir entre 14 y 16 °C. Aunque no requiere decantación, una ligera oxigenación en copa permite apreciar toda su expresión aromática.
Peixe da Estrada 2020 (Viños do Macizo Ourensán):
7,75/10
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