Con este post inauguro una serie que aparecerá cada miércoles sobre notas de cata de vinos que vaya probando / catando ... espero que os guste!
Nota de cata 1: Machherndl Grüner Veltliner Ried Kollmütz (Wachau, Austria)
El Viñedo:
El Machherndl Grüner Veltliner Ried Kollmütz proviene de la prestigiosa región vinícola de Wachau, en Austria, reconocida por su excelente clima fresco y suelos de origen aluvial y esquistoso. El viñedo se sitúa en colinas empinadas a orillas del río Danubio, lo que crea un microclima único gracias a la influencia del río, que modera las temperaturas y permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Los suelos pedregosos aportan mineralidad y estructura al vino, mientras que la orientación sur garantiza una óptima exposición solar.
Tipos de uva:
Grüner Veltliner: aporta frescura, acidez vibrante y notas especiadas.
Grüner Veltliner: aporta frescura, acidez vibrante y notas especiadas.
Vista:
Presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, que denota frescura y juventud. La transparencia cristalina refleja su pureza varietal y cuidado en la elaboración.
Nariz:
En nariz es vibrante y expresivo, destacando aromas de frutas blancas frescas como manzana verde y pera, acompañados de notas cítricas de lima y pomelo. Se perciben también sutiles toques herbáceos y un delicado fondo mineral que evoca la pizarra del suelo.
Boca:
En boca es fresco, crujiente y vivaz, con una acidez marcada pero perfectamente equilibrada. El paso es ligero pero envolvente, con una textura sedosa que aporta elegancia. Los sabores cítricos predominan, junto a notas de fruta blanca madura y un leve toque especiado característico del Grüner Veltliner. El final es largo, refrescante y con un retrogusto mineral que deja una sensación placentera.
Maridaje:
Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas y platos vegetarianos. También armoniza perfectamente con sushi, sashimi o incluso platos especiados de la cocina asiática. Un excelente acompañamiento para quesos frescos o de cabra.
Temperatura de servicio:
Servir entre 8 y 10 °C para apreciar al máximo su frescura y complejidad aromática.
Nota del Machherndl Grüner Veltliner Ried Kollmütz (Wachau, Austria)
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