En el post de hoy publico la continuación de mis crónicas del viaje por Irlanda en 2024, y viene del post de ayer Ireland Trip 2024 7 en Emeshing.com
Después de comer en el restaurante Basilico de Oranmore, nos fuimos a visitar y catar whiskies en la Ahascragh Distillery que fue fundada en 2018.
Ahascragh Distillery, ubicada en el pintoresco pueblo de Ahascragh en el condado de Galway, es un proyecto innovador que combina tradición y sostenibilidad. Se ha convertido en la primera destilería irlandesa con emisiones netas de energía cero, reutilizando una antigua planta de harina para transformarla en un espacio moderno dedicado a la producción de whisky y gin. Entre sus marcas destacan UAIS Irish Whiskey, Clan Colla Irish Whiskey y el sofisticado XIN GIN, elaborados con una clara apuesta por la calidad y el respeto al medioambiente.
Además de su producción, la destilería ofrece una experiencia completa para visitantes. Cuenta con la Old Mill Shop & Café, un espacio acogedor donde disfrutar de productos locales, y con el Clan Colla Restaurant, que realza la visita con gastronomía irlandesa de calidad. Su ubicación, a pocos kilómetros de Ballinasloe y de la autopista M6 que conecta Dublín con Galway, la convierte en una parada ideal tanto para los amantes del whisky como para quienes buscan conocer un proyecto sostenible y con fuerte arraigo en la comunidad local.
Hicimos una visita guiada privada en la Ahascragh Distillery sólo para nosotros 3 con una chica muy amable, que nos explicó el proyecto de Michelle & Gareth McAllister que, después de amasar una fortuna trabajando por todo el mundo (recuerdo sobre todo en Hong Kong), al retirarse quisieron dedicarse a hacer un buen whisky y una buena ginebra. Entonce compraron una antigua destilería en Galway, y la reformaron al estio más moderno.
Como en Ahascragh Distillery llevan sólo desde el año 2018, aun no han sacado su primera producción de whisky, pero sí de ginegra que cuenta con un buen marketing. Pero además tuvieron la oportunidad y no la desaprovecharon de comprar otra destilería de whisky ya en marcha como era Clan Colla, así que de allí salieron los whiskies que tuvimos en la cata.
Para acabar el día nos fuimos a nuestro alojamiento ubicado cerca de Dublin. Después de instalarnos, fuimos a cenar, y a por unas cervezas. Visitamos la zona del río Liffey, el The Temple Bar, la estatua de James Joyce y finalmente salimos de fiesta por distintos locales pero uno fue el mejor y ahora no recuerdo su nombre. Prometo postearlo cuando me acuerde...
Hasta aquí el post de hoy, que continuará mañana en el siguiente episodio titulado Ireland Trip 2024 9 en Emeshing.com
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