Wednesday, August 10, 2011

Restaurant Sant Pau (by Carme Ruscalleda)

En el centro de Sant Pol de Mar se encuentra uno de los resutaurantes más conocidos de Ctalunya y de España. Se trata del restaurante Sant Pau dirigido por la chef Carme Ruscalleda. Y como pasé por delante le hice algunas fotografías:



A continuación transcribo lo que aparece del Restaurant Sant Pau (by Carme Ruscalleda) en Wikipedia: "El restaurante Sant Pau es un restaurante ubicado en San Pol de Mar (España), a medio camino entre Barcelona y Gerona, que está galardonado con tres estrellas de la Guía Michelín y tres soles de la Guía Campsa. La chef es Carme Ruscalleda mientras que la sala está dirigida por su marido, Toni Balam. El edificio es una antigua torre construida en 1881 y que antes había funcionado como hostal. Su capacidad es de 35 personas y está abierto todo el año. Desde 2006 existe una réplica en Tokio (Japón), con la misma filosofía en ambiente y cocina y que cuenta con dos estrellas de la Guía Michelín.

El estilo de su cocina es creativo y moderno, aunque siempre basado en la tradición y los productos catalanes de temporada. Por ejemplo, en el menú propuesto para 2009 no falta un aperitivo con espardenyes, platos como las manitas de cerdo, queso de Mahón y postres como magdalenas hechas con vino de Banyuls o la clásica coca de cabello de ángel.

Los menús buscan ser equilibrados, saludables y formados por productos de temporada. Las cartas están escritas con lenguaje directo y sencillo, sin giros pomposos, con la prioridad de ser explicativos y, si se puede, con un toque poético o de humor. A veces se les pueden encontrar referencias literarias."


Como podéis ver en las cartas, los precios del Restaurant Sant Pau (by Carme Ruscalleda) son caros. Un ravioli vegetal con jamón Joselito cuesta 45€ o una langosta (llamàntol) 52€, pero quizá este es el precio de los resutaurantes de este nivel. Mientras el Menú degustación del Restaurante Sant Pau cuesta 146€ sin vino, pero con la condición de que todos los comensales de la mesa deben pedirlo, así que está prohibido compartir.
¡¡¡Quién pudiera probar un día una comida o una cena en el Restuarante Sant Pau de Sant Pol de Mar!!! Verdad???

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