A continuación, os propongo la cuarta entrega de la serie de notas de cata. Esta vez os propongo un vino del Valle del Loire:
Château de Valmer Vouvray (Val de Loire)
El Viñedo:
El Château de Valmer Vouvray proviene de la región del Valle del Loira, en Francia, una de las zonas vitivinícolas más emblemáticas del país. Los viñedos se sitúan en colinas que bordean el río Loira, lo que aporta frescura y humedad constantes, favoreciendo la lenta maduración de las uvas. El suelo predominante es arcillo-calcáreo, lo que aporta estructura y mineralidad al vino. La influencia del río crea un microclima suave que preserva la acidez natural y realza los aromas afrutados.
Vista:
De color amarillo dorado brillante con reflejos verdosos, que denotan juventud y frescura. La lágrima es ligera y elegante, dejando un trazo delicado en la copa.
Nariz:
Aromas intensos y frescos donde predominan las notas de frutas blancas como pera y manzana, acompañadas de toques florales de acacia y un ligero matiz de miel. También se perciben sutiles notas cítricas y minerales que evocan la tipicidad de la Chenin Blanc de la región.
Boca:
En boca es equilibrado y vibrante, con una acidez refrescante que armoniza con su carácter afrutado. La textura es ligera y sedosa, desplegando sabores a manzana verde, pera madura y un toque cítrico de pomelo. El final es largo y limpio, con un delicado recuerdo mineral que invita a otro sorbo.
Maridaje:
Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos, quesos de cabra frescos y platos ligeros como ensaladas con frutas. También armoniza muy bien con platos asiáticos como curry suave de pollo o sushi.
Temperatura de servicio:
Servir frío, entre 8 y 10 °C, para disfrutar plenamente de su frescura y expresión aromática.
Nota personal del vino Château de Valmer Vouvray (Val de Loire):
7,5/10
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